1. 鸡翅根洗净，沥干水分，用料酒和盐，蚝油腌制2小时。
2. 放进微波炉用微波火力3分钟，不要加盖子，这样吃口很好。
3. 3分钟后拿出，这时的鸡翅根已近有7分熟了。
4. 调料。
5. 锅内加少一些油，油温升至5分热时，倒入蒜，八角，姜丝爆炒至香。
6. 把鸡翅根倒入(经过微波炉以后，碗里有好多油水，倒掉那些不用)。
7. 把一杯红酒倒入(自己酿的红酒，有点甜)。
8. 用蚝油腌制过，就用6月鲜提色和味道(生抽太咸，老抽色太深)。
9. 大火烧开。
10. 待汁水全部收完就熄火。